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海素饮食降低死亡率这样吃远离癌症

[2020-07-21 11:01] 来源: 申博官网备用网址_亿皇彩票平台登录
海素饮食降低死亡率这样吃远离癌症海素饮食降低死亡率这样吃远离癌症

(吉隆坡讯)癌症是马来西亚第二常见致命疾病。饮食治疗师拿汀法拉蒂芭甘(Farah Di Ba Khan)指出,根据国家癌症登记局(NCR),我国每年平均有2万宗癌症新增案例,而5大常见癌症是乳癌、前列腺癌、肺癌、鼻咽癌和子宫颈癌。

她说,根据调查,发达国家如澳洲和纽西兰每百万人口有300人患上癌症,欠发展的国家如非洲国家每百万人口少于100人患癌。”

“发达国家的病发率与死亡率都有很大的差距,主要因为这些国家拥有良好的体检计划能够揪出早期癌症、更好的医疗可及性和治疗,而且患者也能够实践健康的生活习惯。”

“相反的,越欠发展的国家,癌症病发率与死亡率就越接近。我国正迈向发展国家的趋势,因此,癌症的病发率将持续上升,当然,我们也希望癌症死亡率能够有所改善,那幺,就有更多的倖存者,这对我们来说是件好事。在年龄方面,年过40者罹患癌症的风险开始提高。“

致癌因素与营养有关

她指出,世界卫生组织(WHO)

预计30%至50%的癌症,是可以预防的,

意即我们可以做一些事情来降低罹患癌症的风险。

“虽然还是有癌症无法预防,但是,与其担心一些我们无法控制的事,不如集中焦点在我们可以控制的範围,包括减少接触或暴露在可能罹患癌症的风险因素中。”

她说,根据英国癌症研究,共有14项造成癌症的风险因素,包括烟草、超重、低蔬果饮食、酒精、职业关係、紫外线、感染、红肉、辐射、低纤维饮食、不活跃、没有哺乳、高盐饮食、荷尔蒙替代疗法(HRT),其影响力根据排名先后。

“当中14项致癌风险因素中,有7项是与营养有关,例如超重、低蔬果饮食、酒精、红肉、低纤维饮食、没有哺乳及高盐饮食。

研究也显示,一些癌症如乳癌、肺癌、大肠癌、前列腺癌是可以通过控制风险因素来预防癌症,例如肺癌最大的风险因素是抽烟,如果可以避免抽烟,加上排除职业关係、低蔬果饮食、暴露在辐射的生活,则可以大大降低患上肺癌的可能。”

她表示,卫生部实施的禁烟令,是欧美国家实行多年的条令,是项利惠人民的禁令。从研究所见,大部分的癌症是可以通过控制风险因素而得到预防的,只是不同的癌症有不同的风险因素、需要控制的风险因素有多有少。“

逾44%人口超重 国家健康负担

她说,根据世界卫生组织非传染性疾病报告,大马击败周边国家,成为东南亚最“肥胖”的国家,超过44%的人口超重,意即身体质量指数(BMI)超过35,是国家重要的健康负担。世界卫生组织对营养摄取的建议非常简单,每天需摄取5份蔬果、避免饱和脂肪等,这些饮食建议可说耳熟能详,可是,越简单的事,往往却难以实行。

“均衡的饮食建议还包括每一餐避免零食如饼乾、蛋糕,选择多元种类食物、以水煮或蒸煮的健康烹调方式、低糖和盐等。”

“我的餐盘”强化病人体能

她说,一份健康平衡的餐饮其实很简单,只需根据“我的餐盘”(My Plate)指南即可,不过,正在接受癌症治疗的病人可能需要根据个人所需进行调整,以强化病人体能及提高抗癌的治疗效果。

“有时候,癌患不只是要控制饮食,有些体重不断在下降的病人,需要摄取高卡路里或高脂肪的食物来补充体力。并非所有高脂肪的食物都适合病人,例如煎炸的食物,虽然可提升病人的食慾,但是,不能常吃或多吃。我们会建议病人避免油炸的食物,并选择低脂的烹调如烘、蒸、烫的方式烹煮食物。”

注意环境卫生 不建议病人生食

她提到,我们的饮食常用到椰浆,而椰浆是饱和脂肪,多吃会影响健康。当然,我们不能完全不吃椰浆,如有病人真的无法进食,但是却很想吃椰浆的食物,我们还是会满足病人的要求。

“病人在接受治疗时不建议吃生食,例如鱼生寿司,避免肠胃受到感染,影响治疗和病情。进食的环境也很重要,外食的病人应选择乾净卫生的餐厅用餐。”

她表示,病人可能没有胃口,不要强逼病人进食,应少量多餐,如真的面对体重下降或缺乏营养的问题,应谘询医生或进食营养辅助品。

请问医生

烹煮方式增加红肉致癌物

Q1.红肉是否是致癌物(carcinogenic to humans)?

A1.致癌物是指人类使用或摄取一定的数量后会罹患癌症的食物,例如烟草、酒精等。

有研究指出,摄取高量红肉与罹患癌症相关,而医学上所指的“相关”(correlation)不等于起因(causations)。红肉中有一些化合物经特定的烹煮方式会提高红肉致癌物含量,例如研究显示,红肉经明火烧烤(BBQ)会提高杂环胺(heterocyclic amines)化学物的释放,食用后可提高患癌风险。

如果以蒸或炒的方式烹煮红肉,引起杂环胺的机会较少,所以烹煮的方式也很重要。另外,红肉的摄取量也是关键,世界卫生组织的建议是每週摄取不超过两份的红肉为佳。医学上暂时未有白肉经烹煮后释放杂环胺的发现。

Q2.常食用以塑料包装的食物是否会患上癌症?

A2.目前只有实验室研究显示,摄取高剂量塑料化合物会致癌,A2.但是实验室的研究通常都是高剂量化学物用于动物身上,才能在短期能看到反应。

高剂量的化学物通常都会致癌,例如X光的辐射线,不过医疗上使用的辐射产品如X光扫描、CT扫描如果正确使用,能够带来各种好处。

Q3.素食可否抗癌?

A3.病人如果能够茹素当然很好,建议选择天然的蔬果或原食物来吃。研究发现,海素饮食(pescatarian diet,素食但吃鱼)癌患的死亡率比非素食癌患更低。

不过,素食者应确保获得足够的蛋白质。

处理患癌副作用的建议

1.腹泻

服食医生处方的腹泻药物。

多喝水防止脱水。

避免牛奶或奶製品。

避免咖啡咽、酒精和西梅汁,因为这些饮料会提高肠蠕动。

2.噁心

少量多餐。

选择乾、鹹的食物如苏打饼、椒盐脆饼、乾吐司。

避免油腻、辣或重口味食物。

进食较冷的食物,因为它含有较少的味道。

选择冷饮。

为了减少异味,请在準备饭菜时确保良好的通风。

3.吞食疼痛

选择较软和半固体食物,例如薯泥、碗豆、南瓜、布丁、燕菜或蒸蛋。

用玉米澱粉或奶粉加厚液体较容易吞食。

避免辣、酸性或固体食物。

少量及每隔一两小时用餐一次。

4.便秘

提高液体的摄取。

包括丰富或高纤维食物如蔬菜、豆类、水果、全麦穀物和麵包。

5.疲劳

考虑购买需要的或减少準备的食物。

进食包装布丁、胶状甜品、花生酱、饼乾、盒装果汁、高卡路里口服补充营养剂。

轻度运动可以帮助提高能量。

6.呕吐

喝大量清水以避免脱水。

当好转时,尝试软的食物如布丁及优格乳。

逐量增加每餐的食物量。

7.食无滋味(金属味)

通过进食重口味或含多种香料的食物来提升味觉。

饮用冷或热饮。

使用塑胶或玻璃容器来减少金属味。

在果汁、沙律酱或其他柑橘类酱汁中放入腌製肉类。

确保口腔卫生。

8.口乾

用酱汁、沙拉酱或肉汁来滋润嘴巴。

使用润唇膏保持嘴唇湿润。

口含冰块或冰冻水果。

在进食和嗽口之间频密啜饮冷液。

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